Du lịch Trung Quốc không chỉ nổi tiếng với cảnh thiên nhiên hùng vĩ và văn hóa đặc sắc, mà còn là thiên đường ẩm thực cho những du khách thích khám phá. Từ hương vị độc đáo và đậm đà đến dư vị thanh thoát và lắng đọng, hãy cùng tôi khám phá những món ngon Trung Quốc. Mỗi món ăn là một chuyến du hành qua văn hóa và truyền thống đặc biệt của đất nước này.
Trung Quốc – Nền Ẩm Thực Đa Dạng, Phong Phú
Trung Quốc không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp của văn hóa và lịch sử mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực đa dạng và phong phú của mình. Với hơn 5.000 năm văn minh, ẩm thực Trung Quốc đã trải qua sự phát triển đồng bộ với lịch sử và văn hóa của đất nước này.
Từ món Dimsum tinh tế của miền Nam, món Hot Pot nồng nàn của miền Bắc, đến món mỳ thơm ngon của miền Trung, mỗi vùng miền Trung Quốc đều có những đặc sản riêng biệt. Sự đa dạng không chỉ nằm ở các món ăn mà còn ở cách chế biến, gia vị và phong cách dùng bữa.
Ngoài ra, việc ẩm thực Trung Quốc còn phản ánh sự đa dạng văn hóa của đất nước này. Từ bàn ăn lễ phục trang trọng của các buổi tiệc thượng hạng cho đến bữa cơm đơn giản của người lao động, mỗi nét văn hóa đều được thể hiện qua cách dùng bữa và món ăn phổ biến.
Với hàng trăm nghìn nhà hàng và quán ăn trải dài từ thành phố lớn đến các ngõ nhỏ, du khách sẽ luôn có cơ hội trải nghiệm và khám phá sự đa dạng phong phú của ẩm thực Trung Quốc, một phần quan trọng của văn hóa và lối sống của dân tộc này.
Top 5 Món Ngon Đặc Sản Nhất Định Phải Thử
Nếu còn lạc lối trong vô vàn lựa chọn, sau đây chúng tôi sẽ đề xuất 5 món bạn không thể bỏ qua khi đến với Trung Quốc
Vịt Quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất của ẩm thực Trung Quốc. Món ăn này có nguồn gốc từ thủ đô Bắc Kinh và đã trở thành một biểu tượng của nền ẩm thực Trung Quốc.
Vịt quay Bắc Kinh được chế biến từ con vịt mỡ với làn da giòn và hương vị đặc trưng. Quá trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao để tạo ra lớp da giòn mỏng và thịt mềm mịn bên trong. Trước khi nướng, vịt được ướp gia vị tỏi, gừng và các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị.
Khi thưởng thức, vịt quay Bắc Kinh thường được cắt thành từng miếng nhỏ và ăn kèm với bánh bao, rau sống và sốt hoisin. Cảm giác của hương vị ngậy béo, thơm của da vịt kết hợp với vị ngọt của sốt hoisin và độ giòn của rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và đầy ấn tượng.
Vịt quay Bắc Kinh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Trung Quốc, thu hút sự quan tâm của du khách từ khắp nơi trên thế giới.
Gà Cung Bảo
Gà Cung Bảo, hay còn được gọi là gà Phong Bảo, là một món ăn truyền thống và đặc sản của vùng đất Trung Quốc. Được coi là một trong những món ăn quý hiếm và đặc biệt, gà Cung Bảo thường được chuẩn bị cho các dịp đặc biệt và quan trọng.
Đặc điểm độc đáo của gà Cung Bảo là cách chế biến từ gà đực, thường là gà lai hoặc gà nòi. Trước khi chế biến, gà được nuôi trong một môi trường đặc biệt, với chế độ dinh dưỡng và chăm sóc đặc biệt để đảm bảo thịt gà ngon và sức khỏe tốt nhất.
Quá trình chế biến cũng được thực hiện một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Gà được nấu trong nước dùng phong phú từ các loại gia vị tự nhiên như gừng, tỏi, hành, và các loại thảo mộc khác. Điều này giúp thịt gà thấm đượm hương vị và đồng thời giữ được độ mềm mịn.
Vị của gà Cung Bảo rất đặc biệt và tinh tế, với hương vị đậm đà, thơm ngon, và thịt gà mềm mịn, tan trong miệng. Món ăn này thường được thưởng thức trong các bữa tiệc hoặc dịp lễ trong gia đình Trung Quốc.
Không chỉ là món ăn ngon, gà Cung Bảo là dấu ấn của sự sang trọng và đẳng cấp trong nền ẩm thực Trung Hoa.
Thịt Đông Pha
Thịt Đông Pha là một món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt phổ biến trong các bữa tiệc và dịp lễ. Món này có nguồn gốc từ thời nhà Tống và đã trở thành một phần không thể thiếu của bàn ăn Trung Quốc truyền thống.
Để chuẩn bị thịt Đông Pha, thường sử dụng thịt lợn hoặc thịt gia cầm như gà hoặc vịt. Thịt được thái mỏng và ướp với gia vị như muối, đường, tiêu, và các loại gia vị khác, sau đó được ủ trong thời gian dài để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
Sau khi ủ, thịt được đem đun sôi trong nước lọc hoặc nước dùng phong phú. Quá trình này giúp thịt Đông Pha chín mềm, thơm ngon và bảo toàn hương vị tự nhiên của thịt.
Món ăn sẽ ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc mì, và có thể được kèm theo các loại gia vị như tỏi băm, ớt xanh, hoặc sốt tương.
Với hương vị đặc trưng và cách chế biến tinh tế, thịt Đông Pha không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực Trung Quốc.
Phật Nhảy Tường
Phật Nhảy Tường là một món ăn độc đáo của ẩm thực Trung Quốc, thường được biết đến với tên gọi Tiểu bá vị nhảy tường (tiếng Trung: 小跳墙), còn được gọi là “thực phẩm thần kỳ”. Mặc dù có tên là “nhảy tường” nhưng thực chất món này không liên quan đến việc nhảy qua bất kỳ vật cản nào, mà là về cách nấu và cách ăn của món này.
Phật Nhảy Tường thường được làm từ thịt bò hoặc thịt heo, cắt thành từng lát mỏng và sau đó được bọc bằng lá lúa mạch, sau đó chiên và ướp gia vị. Các nguyên liệu khác thường được sử dụng bao gồm nấm, rau cải, hành tây, ớt và nước sốt.
Khi ăn, người ta thường đặt mỗi miếng thịt bọc lá lúa mạch lên một đĩa rồi chấm vào nước mắm hoặc nước tương pha loãng. Món này được tiếp đãi trong những bữa tiệc hoặc là một phần của các món ăn đặc biệt trong các nhà hàng Trung Quốc.
Tên gọi “Phật Nhảy Tường” có thể xuất phát từ việc món ăn này có hình dáng giống như những người tu sĩ đang nhảy, hoặc cũng có thể là một cách biểu hiện tôn trọng đối với phong cách nấu nướng của người tu tập.
Bún Qua Cầu
“Bún Qua Cầu” (tiếng Trung: 过桥米线) là một món ăn phổ biến và đặc trưng của vùng Vân Nam, Trung Quốc. Món này có nguồn gốc từ thành phố Côn Minh và đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Vân Nam.
Bún Qua Cầu thường được phục vụ trong một nồi lớn, bao gồm các thành phần chính như bún (mì gạo sợi mảnh), thịt gà hoặc thịt bò, rau cải và trứng. Các thành phần này thường được sắp xếp trên một dĩa lớn, trong khi nồi nước sôi, thường được nấu từ xương gà hoặc thịt bò, được đặt dưới bún và các loại nguyên liệu khác.
Khi thưởng thức, người ta thường sẽ chờ nước sôi và sau đó đưa các nguyên liệu như thịt, rau và trứng vào nồi nước sôi để nấu chín. Sau khi nấu chín, mọi người sẽ lấy bún và các nguyên liệu ra khỏi nồi và đặt lên dĩa riêng. Nước sôi sau đó được dùng để đổ vào dĩa, tạo thành một tô canh nóng dùng kèm với bún và các loại nguyên liệu.
Câu chuyện đằng sau tên gọi “bún Qua Cầu” là khi một nhà hàng gia đình ở Côn Minh phục vụ món ăn này cho các thuyền viên trên sông, họ thường đưa bún qua một cái cầu nhỏ để phục vụ. Tên gọi này sau đó trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong cộng đồng.
Những Lưu Ý Cần Biết Khi Trải Nghiệm Ẩm Thực Trung Quốc
Độ cay và hương vị: Ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng với những hương vị đậm đà và phức tạp. Nó thường kết hợp nhiều loại gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt, tỏi, gừng và hoa hồi. Một số món ăn có thể khá cay, vì vậy nếu bạn có khả năng chịu cay kém, bạn nên lưu ý với đầu bếp trước khi chế biến.
Nguyên liệu: Trung Quốc sử dụng nhiều loại nguyên liệu, bao gồm thịt, hải sản, rau, đậu phụ và các loại ngũ cốc khác nhau. Một số nguyên liệu có thể xa lạ. Bạn nên hỏi về các thành phần cụ thể nếu bạn có bất kỳ hạn chế nào về chế độ ăn uống hoặc dị ứng.
Nghi thức xã giao: Việc sử dụng đũa là phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, vì vậy sẽ rất hữu ích nếu bạn làm quen với các nghi thức dùng đũa cơ bản nếu bạn chưa quen với việc sử dụng chúng.
Sự đa dạng: Một món ăn có nhiều phiên bản khác nhau là điều bạn nên ghi nhớ khi trải nghiệm ẩm thực Trung Quốc. Cách chế biến và hương vị của món ăn sẽ có sự biến tấu tùy vào đặc trưng văn hóa và khí hậu của từng vùng miền. Vì vậy bạn hãy thật cởi mở và chuẩn bị tinh thần để khám phá sự đa dạng ấy.
