Hàng Châu, thủ phủ của tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, được mệnh danh là “thiên đường hạ giới” với cảnh quan thiên nhiên thơ mộng và những món ăn ngon nức tiếng. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Hàng Châu Trung Quốc, hãy cùng khám phá những món ăn đặc sản không thể bỏ qua tại đây nhé!
Các món ăn đặc sản của Hàng Châu Trung Quốc
Cá giấm Tây Hồ
Cá giấm Tây Hồ là một trong những biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Hàng Châu, Trung Quốc, mang trong mình hương vị độc đáo và tinh tế. Món ăn này thường được chế biến từ cá chép hoặc cá lóc tươi sống, được lựa chọn kỹ lưỡng từ Hồ Tây nổi tiếng.
Thịt cá sau khi được tẩm ướp và hấp chín đến vừa tới, mang trong đó hương vị ngọt ngào, mềm mại và đậm đà. Khi cắn vào từng miếng thịt cá, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại và thơm ngon lan tỏa trong miệng, kích thích vị giác một cách đầy hấp dẫn.
Nước sốt chua ngọt đặc trưng của Cá giấm Tây Hồ là điểm nhấn tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo của món ăn này. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chua của giấm và ngọt của đường, cùng với hương thơm của gừng và hành, tạo nên một hương vị đặc biệt, hài hòa và khó quên.
Thịt kho Đông Pha
Quy trình chế biến của Thịt kho Đông Pha đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Thịt ba chỉ được kho trong nước tương, rượu vang, gừng, hoa hồi, quế và thảo quả trong nhiều giờ, tạo nên một hương vị đậm đà và phong phú. Kết hợp của các loại gia vị này cùng với thời gian nấu chín tạo ra một lớp nước sốt thơm ngon và đậm đà, làm cho thịt mềm mịn và tan chảy trong miệng.
Thịt kho Đông Pha thường được thưởng thức kèm với cơm trắng hoặc bánh bao, khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy và thơm phức của thịt, kết hợp hoàn hảo với nước sốt đậm đà và hấp dẫn. Mỗi miếng thịt khiến bạn tan chảy trong vị ngọt và đậm đà, làm cho mỗi miếng thịt trở nên thú vị và gợi cảm hứng cho vị giác.
Tôm Long Tỉnh
Với từng miếng tôm tươi mềm mại, đậm đà, và hương vị tinh tế của trà Long Tỉnh thượng hạng, món ăn này là một hành trình khám phá vị ngon đích thực.
Khi bạn đặt miếng tôm vào miệng, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, mát lạnh của tôm, một cảm giác tươi mới và dễ chịu. Sự đặc biệt hơn, lá trà Long Tỉnh được sử dụng để ướp tôm không chỉ tạo ra một hương thơm đặc trưng mà còn nâng cao vị ngon của tôm lên một tầm cao mới.
Hương vị thanh tao của trà Long Tỉnh hòa quyện một cách hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của tôm, tạo ra một cảm giác hài hòa và đặc biệt trong mỗi miếng tôm. Sự pha trộn tinh tế giữa vị ngọt và hương thơm tạo ra một hậu vị dễ chịu, khiến bạn muốn thưởng thức từng miếng tôm một cách chậm rãi để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng này.
Gà ăn mày
Bắt đầu bằng việc tẩm ướp gà với các loại gia vị đậm đà, tạo ra một hương vị đặc trưng và thơm ngon. Sau đó, gà được bọc kín bằng bùn, tạo nên một lớp vỏ bảo vệ và giữ hương vị nguyên thuỷ của gà. Khi nướng trong lò, bùn được nung chảy và tạo ra một lớp vỏ giữ ẩm, làm cho thịt gà không chỉ giữ được độ ẩm mà còn bảo quản được hương vị. Điều này tạo ra một hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của gà và vị bùi bùi, đất sét từ lớp bùn.
Hương vị thơm ngon và độc đáo của Gà Ăn Mày khiến cho món ăn này trở nên sức hút không thể cưỡng lại. Sự kết hợp tinh tế giữa gia vị đậm đà, thịt gà mềm mại và vị bùi bùi của bùn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.
Bánh bá trạng
Bánh bá trạng là một món bánh ngọt truyền thống và biểu tượng của văn hóa ẩm thực độc đáo của sự may mắn, thành công trong vùng Hàng Châu, Trung Quốc.
Khi bạn cắn vào từng miếng bánh bá trạng, bạn sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi vị ngọt thanh của nhân bánh, kết hợp với vị dẻo mềm của vỏ bánh. Hương thơm đặc trưng từ đậu đỏ, hạt sen và vừng đen lan tỏa trong miệng, kích thích vị giác một cách đầy mê hoặc. Đặc biệt, việc thưởng thức bánh bá trạng cùng với trà Long Tỉnh tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của bánh và hương thơm thanh tao của trà, làm tăng thêm sự hấp dẫn và ngon miệng của món ăn.
Các món ăn nổi tiếng của Hàng Châu Trung Quốc
Bát Tiên Cổ Động
Món ăn này được chế biến từ tám nguyên liệu chính là hải sâm, bào ngư, sò điệp, gan ngỗng, nấm đông cô, măng tây, gừng và hành lá, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon tốt nhất. Các nguyên liệu được hầm trong nhiều giờ để tạo ra một món súp sệt và đậm đà.
Bát Tiên Cổ Động được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa. Món ăn này cũng được coi là một biểu tượng của sự may mắn và tài lộc.
Hủ tiếu hủ thỏ
Hủ tiếu được làm từ bột gạo mịn, cắt thành sợi mảnh vừa phải. Hủ thỏ, một loại thịt gà được xem là nguyên liệu chính, được chế biến cẩn thận và thấm đượm hương vị của nước dùng. Quá trình nấu nước dùng từ xương gà, thêm vào các loại gia vị như gừng, hành, và tiêu, là bí quyết giúp nước dùng trở nên thơm ngon và đậm đà.
Mỗi miếng hủ thỏ khiến bạn cảm nhận được sự ngọt tự nhiên và mềm mại của thịt, kết hợp với hủ tiếu mềm mịn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không giống bất kỳ món ăn nào khác. Sự hòa quyện hài hòa giữa hủ thỏ và hủ tiếu, kèm theo hương vị đậm đà của nước dùng, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và lôi cuốn.
Thịt vịt nướng
Đối với những người yêu thích thịt vịt, Hàng Châu là một thiên đường với các quán nướng thịt vịt nổi tiếng.
Chọn lựa kỹ càng từ những con vịt tươi ngon, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon tốt nhất. Quá trình chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng để tạo nên một món thịt vịt nướng hoàn hảo. Thịt vịt được nướng trên lửa than nóng lên đều đặn, giữ cho bề mặt thịt giữ được độ giòn vàng ươm mà không bị khô. Sử dụng các loại gia vị đặc trưng và phương pháp nướng độc đáo là bí quyết để tạo nên một món thịt vịt nướng thơm ngon và đậm đà.
Bánh đậu xanh
Nhắm mắt lại và thưởng thức từng miếng bánh đậu xanh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng từ những hạt đậu xanh tươi mềm, kết hợp với vị ngọt dịu của đường và sự thơm phức của dầu dừa. Lớp vỏ mềm mịn bao quanh từng miếng bánh, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và hương thơm tự nhiên.
Bánh đậu xanh là một phần không thể thiếu trong truyền thống bánh kẹo của Hàng Châu. Trong các dịp lễ hội và ngày kỷ niệm, món bánh này thường được làm và thưởng thức cùng nhau, góp phần vào không khí ấm áp và hạnh phúc trong gia đình.
Bên cạnh 5 món ăn trên, bạn còn có thể khám phá:
- Các món ăn vặt nổi tiếng: Bánh bao Xiaolongbao, Bánh Trạng Nguyên, Bánh nếp nhân đậu đỏ, Bánh dẻo nhân mè.
- Các món ăn chay: Mì hoành thánh chay, Bánh bao chay, Đậu hũ kho chay.
Gợi ý khu vực ăn uống ngon tại Hàng Châu
- Phố Qinghefang: Khu phố sầm uất với nhiều nhà hàng phục vụ các món ăn truyền thống của Hàng Châu, cũng như các món ăn từ khắp nơi trên thế giới.
- Làng Long Tỉnh: Nơi đây nổi tiếng với trà Long Tỉnh và có nhiều nhà hàng phục vụ các món ăn được chế biến với trà.
- Hồ Tây: Khu vực xung quanh Hồ Tây có nhiều nhà hàng với tầm nhìn tuyệt đẹp ra hồ và phục vụ nhiều món ăn khác nhau.
- Công viên Quốc gia Xixi: Công viên có nhiều nhà hàng phục vụ các món ăn địa phương và các món ăn theo mùa.
- Khu Phố Hefang: Khu phố cổ với nhiều nhà hàng phục vụ các món ăn truyền thống của Hàng Châu.
Đề xuất một số nhà hàng tại Hàng Châu
- Nhà hàng Louwailou: Nổi tiếng với món thịt kho Đông Pha và Bát tiên cổ động
- Nhà hàng Xiaochi: Nổi tiếng với món hủ tiếu hủ thỏ.
- Nhà hàng Tianzi: Nằm trên bờ hồ Tây, có tầm nhìn tuyệt đẹp và phục vụ các món hải sản tươi ngon, bao gồm cả thịt vịt nướng.
- Cửa hàng bánh Fuchun: Nổi tiếng với món bánh đậu xanh
- Nhà hàng Longjing: Chuyên phục vụ các món ăn được chế biến từ trà Long Tỉnh.
Khi chọn nhà hàng để ăn uống tại Hàng Châu, bạn nên cân nhắc các yếu tố sau:
- Loại món ăn bạn muốn ăn: Hàng Châu có nhiều loại món ăn khác nhau, vì vậy bạn nên chọn nhà hàng phục vụ món ăn bạn thích.
- Mức giá bạn muốn chi trả: Giá cả của các nhà hàng tại Hàng Châu có thể khác nhau rất nhiều, vì vậy bạn nên chọn nhà hàng phù hợp với ngân sách của mình.
- Vị trí của nhà hàng: Bạn nên chọn nhà hàng nằm ở vị trí thuận tiện cho việc đi lại.
Đánh giá của các thực khách khác: Bạn nên đọc các đánh giá của các thực khách khác để biết được chất lượng của nhà hàng.
